Beschrijving
Procureur is een varkensnek zonder been, het is ietswat doorregen met vet en geschikt als braadstuk of voor pulled pork.
Bereiden pulled pork:
* smeer de procureur in met een rub en daarna met een mengsel van honing en mosterd
* breng de BBQ of oven naar 120 graden
* gaar het vlees door naar kerntemperatuur van 90°C, pak daarna het vlees in folie en gaar door tot 92 °C
* daarna laat je het vlees even rusten om het vervolgens e.v.t. met twee vorken uit elkaar (pullen) te trekken.
Wilt u 600 gram bestellen, dan geeft u 6 x aan.
Heeft u andere wensen vermeld het bij bestelnotities aan het eind van de bestelling.
